Проектирование вентиляции магазина (торгового центра)

Система вентиляция предназначена для обеспечения требований к качеству воздуха в зданиях и помещениях для постоянного или временного пребывания людей. Поэтому воздухообмен в нежилых зданиях, в частности в магазинах, следует проектировать и строить таким образом, чтобы сохранить правильный температурно-влажностный режим в соответствии с назначением территории.

За последние десятилетия индустрия розничной торговли претерпела революционные изменения: на смену традиционным магазинам пришли крупноформатные торговые центры. Поэтому можно выделить несколько категорий проектов:

• мелкие торговые точки;
• магазины большого формата, т.е. гипермаркеты с небольшой сервисно-торговой галереей;
• один или несколько крупных гипермаркетов с двухпроходной галереей;
• ТЦ с развлекательной зоной и точками общепита.

Широкий спектр различных типов помещений, составляющих один ТЦ, обычно предполагает использование центральных приточно-вытяжных установок с рекуперацией тепла, нагревателями и рециркуляцией. Их основная задача – подготовить воздух для обслуживания отдельных помещений или зон здания по температуре и влажности.

Высокую популярность в последнее время получили комбинированные системы, которые включают:

• центральную вентиляционную установку с теплообменником приточного типа;
• воздуховоды — разводятся к каждому помещению;
• чиллеры — обеспечивают подачу холодной воды к теплообменникам;
• фанкойлы — теплообменники, через которые проходит воздушный поток от центральной установки, обеспечивают подогрев или охлаждение воздуха.

Такие системы вентиляции требуют автоматизации для поддержания заданных параметров для каждого помещения.

В бутиках и шоу-румах одежды ключевыми факторами выступают 2 момента:

• комфорт посетителей пребывания в вещевых отделах и примерках;
• сохранность товара в зале, в подсобных помещениях и в витрине.

Поэтому следует учесть следующие особенности:

• В примерочных комнатах температура должна быть выше, чем в зале (оптимально 22-24 ºС);
• Хранение и продажа изделий из натурального меха и кожи рекомендована при температуре +18ºС с пониженной влажностью.
• Чтобы исключить вероятность запотевания оконных витрин, система вентиляции дополняется установкой подачи теплого воздуха на внешнее стекло.

В помещении, предназначенном для продуктовой точки, проектирование вентиляционной системы строго ориентировано на зонировании воздушных потоков. Специалисты должны видеть четкую схему расположения торгового оборудования: стеллажей, холодильных установок, а также прописанное торговое соседство. Главная задача — обеспечение комфортного микроклимата для посетителей, а также сохранности продуктов питания и соблюдение условий их хранения.

Кроме стандартных нормативов следует обратить внимание:

• Области с открытыми холодильными камерами: замороженные продукты, молочные регалы, гастрономия и прочее. Здесь потребуется правильное движение воздуха, дополнительное кондиционирование и, возможно, проветривание естественным путем.
• Отделы кондитерских изделий и бакалеи — здесь необходимо создать условия с пониженной температурой и влажностью.
• Для овоще-фруктовых зон рекомендована температура до +18ºС, чтобы сохранить продукты и обеспечить их презентабельный вид.
• Если в магазине предусмотрен горячий цех кулинарии, то должна быть установлена отдельная вытяжка с дополнительной теплоизоляцией.